Arroz a mi bola

"Arroz a mi bola"

Le puse este nombre, porque suelo hacerlo con cosillas que tenga en la nevera

aunque la carne es uno de los ingredientes junto con el arroz que no deben faltar.

En esta ocasión estos son los ingredientes:

Un trozo de carne de mas o menos 1/2 kg

1/2 kg de arroz

Judias verdes

Esparragos verdes

Jamón desmenuzado

1 Cebolla, dos dientes de ajo

1 Pastilla de caldo de carne concentrado

1/4 litro de aceite de oliva

Ajo en polvo y colorante

Medio vaso de vino blanco

Cortamos la carne en trozos pequeños

Ponemos una sarten con una cucharada de aceite de oliva

Cortamos los ajos en láminas y doramos

Cuando los ajos esten dorados, añadimos la carne troceada

Expolvoreamos ajo en polvo y sal

Esperamos a que la carne esté dorada y apartamos

En el recipiente donde vayamos a cocinar el arroz, calentamos 1/4 l de aceite

Cortamos la cebolla y la añadimos al aceite bien caliente

Una vez dorada la cebolla, la echamos en un mortero al que añadimos:

La pastilla de caldo concentrado

El ajo en polvo

Colorante (azafran)

  

Procedemos a hacer un "majao"

(el majao es una palabra típica de Cádiz, significa machacarla en el mortero con la masa)

En el aceite que freimos la cebolla, añadimos:

Las judias verdes

Los esparragos verdes

El Jamón desmenuzado

Añadimos el "Majao" que teniamos en el mortero

Dejamos que se dore unos 5 minutos moviendo con una cuchara de madera

Añadimos el vino al mortero ya vacio, para aprovechar los restos que queden

Añadimos el vino

Inmediatamente añadimos la carne que doramos al principio

Dejamos pasar unos 2 minutos para que se evapore el vino

Cuando pasen los 2 minutos añadimos el agua

Dos tazas de agua por cada taza de arroz que vayamos a utlizar

Ejemplo

Yo voy a utilizar 3 tazas grandes de arroz

Echamos 6 tazas de la misma medida de agua

Dejamos que hierva  

Una vez que está hierviendo lo dejamos a fuego lento durante 20 minutos

Añadios el arroz

Movemos con una cuchara de palo, para que el arroz no se pegue entre si

Una vez pasado los 20 minutos a fuego lento, apartamos del fuego

 Dejamos reposar 5 minutos antes de servir en la mesa

Y aqui tenemos el "Arroz a mi bola"

Lo acompañamos de "Cogollos con langostinos"

 

Coste de este plato

Judias verdes                  0,99€

Espárragos verdes          1,40€

Carne                              2,00€

Jamón                             0,50€

Arroz                              0,75€

Total                               5,64€